桃酥饼(超懒人版,无泡打粉)

12 人做过这道菜
做法方便!
此配方使用植物油,会用少量苏打粉,但不使用泡打粉。
关键是吃起来非常酥脆 。且不易碎!
越吃越香不会很腻!
有一些问题会详细在小贴士中说明!
希望大家都能轻松做出好吃的桃酥。

用料  

低筋面粉 140克
高筋面粉 140克
鸡蛋 一个(中等大?。?
细砂糖 100克
植物油(玉米油或者葵花籽油) 100-110g
苏打粉 2克

桃酥饼(超懒人版,无泡打粉)的做法  

  1. 拿一个大点的盆,把鸡蛋液先稍微打散,然后放入全部的面粉(我没有过筛,有一些结块的面粉,倒入后用刮刀稍微将面粉打散了)

    桃酥饼(超懒人版,无泡打粉)的做法 步骤1
  2. 放入糖,苏打粉,植物油,!注意植物油可以先加100g,如果拌匀后太散无法成型,可以再加入几克。

    桃酥饼(超懒人版,无泡打粉)的做法 步骤2
  3. 把拌匀的面捏成桃酥的样子,或者任何你喜欢的形状。

    桃酥饼(超懒人版,无泡打粉)的做法 步骤3
  4. 可以再上面按上芝麻,黑芝麻白芝麻都很好看。

    桃酥饼(超懒人版,无泡打粉)的做法 步骤4
  5. 我捏的比较随意,如果要求高的话可以多捏一下??鞠?80度预热,放进去烤20分钟左右。

    桃酥饼(超懒人版,无泡打粉)的做法 步骤5
  6. 扔进烤箱后一定要勤观察上色程度,好了就关掉,没好就继续烤,有的烤箱30分钟也上不了色,有的烤箱15分钟可能就好了。

    桃酥饼(超懒人版,无泡打粉)的做法 步骤6
  7. 很酥,热的时候好吃,放凉了以后也非常好吃。

    桃酥饼(超懒人版,无泡打粉)的做法 步骤7

小贴士

1.油尽量使用玉米油或者葵花籽油这种没有特殊气味的,你如果喜欢核桃油的味道也可以加。我用的是葵花籽油。

2.这个配方做出来不算太甜。(额..还是比较甜,每个人口味不同 没法具体告诉你们。)吃起来也不油。(只要你不吃太多。我反正吃了三个不觉得腻)

3.关于减糖。如果你需要减糖,那么其他材料可能也会随之需要调整,糖不仅控制甜度,也有关面团的保湿。也就是说你如果减掉一半的糖你的面团可能会非常干无法成型。

4.每个人的面粉吸水性不同,所以如果确实面团无法成型的话可能是100g油不够,大概可以加10g左右。

5.鸡蛋我没有称重,就是一般大小的全蛋。

6.烤的过程一定要多观察,每个人烤箱温度可能不一样(我的烤箱温度其实偏低一些),还有我不知道你做的桃酥有多厚多大,别烤焦了,先把时间设置长一些,达到自己想要的上色关掉。

7.烤完一定要及时打开烤箱,别让桃酥闷在里面,闷了就没有那么酥脆了。

8.很重要的一点!此配方无水。你做之前要保证你的容器,刮刀,手上都是干净干燥的,有水的话一定要擦干。

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

桃酥饼(超懒人版,无泡打粉)相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
1346 收藏


桃酥饼(超懒人版,无泡打粉)的答疑

  • 正在学习做饭的宝妈  4个月前  
    1
    泡打粉行嚒,不加小苏打
    作者回复 4个月前  
    这个没试过
  • 兔子水手  4个月前  
    1
    中筋面粉可以吗?克数需要变动吗?
    作者回复 4个月前  
    可以 。面粉总克数不变,倒油的时候预留十克就可以了,太干了再加
  • 善良妹媛宝  3天前  
    0
    请问糖减半的话,需要调整其他哪个材料呢?
    作者回复 2天前  
    根据湿度 能成型就好 减半的话可能会有点淡 你可以试试少减点 不想吃那么多糖的话可以改用木糖醇 我试过很多次 也能成功
  • 我愿像茶  7天前  
    0
    为什么我按这个方子做出来,面团很干,不易成型???
    作者回复 6天前  
    可能油少了一点点
  • 幸福韵意  13天前  
    0
    加了小苏打。发苦,怎么回事?
    作者回复 13天前  
    加多了
  • 元小雅  1个月前  
    0
    都用
    低筋面粉可以吗
    作者回复 1个月前  
    也能做出来
  • 多肉猪  3个月前  
    0
    这点量可以做几个呀
    作者回复 3个月前  
    那要看你做多大多厚了 我的差不多二十多个  中等大小吧
  • A倩倩米菲  4个月前  
    0
    苏打粉不放可以吗
    作者回复 4个月前  
    不加苏打粉没那么酥

以上留言由作者回复后显示

时时彩五星复试万能码 824| 893| 65| 50| 104| 956| 524| 755| 770| 476| 497| 578| 764| 332| 965| 737| 158| 236| 248| 773| 263| 305| 347| 761| 863| 347| 32| 854| 716| 674|